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金鑛的堅持

    自從15世紀以來，一種充滿魅力又迷人的神秘香氣，迅速的在世界上擴散開來，不斷的引起人們熱情的找尋與追求。時至今日，散發如此令人著迷氣息的飲料，始終為世界上人們不分種族與人種，不分宗教與國家所迷戀著…。

    咖啡，早在西元六世紀時，被一位在衣索比亞高原上的牧羊人發現它有如此驚人魅力的秘密。羊群在吃了一種低木種的紅色果實之後，興奮得像是在舞蹈一般，甚而夜晚也不想入眠！就這樣，咖啡誕生了！

    無論人們用何種方式食用咖啡，從早期直接送入口中嚼碎吸取汁液、中期磨碎之後參入麵粉將其做成麵包、或是近期研磨烹煮飲用，咖啡都在人類的歷史上佔有著舉足輕重的一席之地。

    很快地，這種充滿神秘色彩、口感馥郁濃醇、香氣迷魅的黑色飲料受到上流貴族仕紳階級的相爭競逐，因而咖啡的身價也跟著水漲船高，更甚至有了「黑色金子」的稱號，並且在風起雲湧的大航海時代，藉由海運的傳播，全世界都被納入了咖啡的生產和消費版圖中。

    人們持續著對於咖啡高度的熱情，傾全力尋找世界上高品質的咖啡豆，並堅持著細膩完美的研磨與烘培技巧，好讓飲用者能夠享受到如此的香醇，而發出由衷的讚嘆！

    一杯好咖啡，是金鑛許多的堅持而累積來的。

堅持嚴格的咖啡挑選，讓各種咖啡豆有恰如其份合適的處理方式。

堅持嚴格的烹調份量，讓研磨的粗細與烹調份量的搭配臻至完美。

堅持嚴格的填壓過程，讓烹調者展現其細膩的用心與技巧。

堅持嚴格的烹煮時程。讓時間滑過香氣帶來咖啡的菁華。

    如同精密機械運作之間零誤差的完美品質，

  亦如同美術館中令人讚嘆的照片，光圈與快門搭配得宜所呈現的意境。

送到您手中的每一杯咖啡，都是金鑛咖啡的堅持！